押寿し体験厨房 金澤寿し
押寿し体験厨房 金澤寿し
押寿し体験厨房 金澤寿し

金澤寿しの体験 お祭りに欠かせない金沢の伝統押寿し体験を旅の思い出の1ページに・・・・・・押寿しは、春、秋の祭りに欠かせないハレの日の料理です。祭りの準備に忙しい男性たちとは別に、各家庭では祭りの前日より、女性と子どもたちが押寿し作りに忙しくしておりました。そして祭りの当日には、大勢の親戚が集い、祭りに参加し、押寿しを中心とした祭り料理を一緒の食卓で味わい楽しむ風景がどの家庭でも普通に見られる光景でした。金澤寿しは、昨今薄れつつあるこの大切な食文化を、体験を通し知っていただき守り伝えることができたら・・・それが私たちおばちゃんの願いであり喜びです。

体験について
体験はグループ様同じ内容でお申し込み下さい。
体験時間:11:00〜
体験時間:所要時間 約30分〜50分(体験内容によって異なります)
人  数:1名様〜最大40名様ほど(25名様以上の場合は、1階と2階での体験となります)

体験された皆さまへのおトクなプラン!
金澤寿しで体験していただいた後に、その場でお食事として食べていただくことも出来ます。
その場で食べていかれる皆さまへ
べろべろや鮴の佃煮など、金沢の祭り料理と治部煮がついた治部煮セットが+1,000円(税別)で。汁物とおかずのお手軽なセットを+380円(税別)にてご用意しておりますので、ぜひ食べていって下さい。
※ただし、こちらもご予約が必要になりますので、お問い合わせの際に、その旨をご連絡下さいませ。
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セミナー会場など出張体験について
セミナーや会合などで金沢を訪れ、さあ、お昼ごはん!が普通のお弁当やどこでも食べることが出来そうな定食だとちょっと物足りなくありませんか?
金澤寿しでは、出張体験サービスを行っておりますので、セミナー会場などで、金澤寿しの体験が出来、その後にその場で食事することができます。自分だけの金澤寿しを作って、美味しく食べてみませんか?
人数、日程、金額などお気軽にお問い合わせいただければ、すぐにご相談させていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
※出張体験は15名様から受付させていただいております。詳しくはお問い合わせ下さい。
体験は要予約となります。前日までにご予約下さいませ。
ご予約はご予約フォームもしくはお電話から受付けております。
☎076-251-8869
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冬季限定 香箱カニ面寿し作り体験 2,500円(税別)

金沢では昔から雄のズワイガニより雌の香箱ガニの方を珍重しています。小ぶりで身は少ないですが、内子(うちこ)、外子(そとこ)と呼ばれる部分やカニみそなど、濃厚な味が人気の秘密です。
そんな香箱ガニを贅沢に丸ごと一杯使って、自分で身をさばき、内子外子を取り出して酢飯の上に盛りつけていく。金澤寿しでしか体験することのできない大変珍しい体験になります。
香箱ガニがある季節限定の体験になりますので、この機会にぜひ体験しに来て下さい。
※写真はイメージです。季節によって食材が変更になる場合がございます。

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一番人気 金澤寿し体験 2,500円(税別)

丸い曲げわっぱに国産笹を敷き、地元名産のふぐの糠漬けや干し甘えびなど、10種以上のこだわり食材を使って作っていただくオリジナル押寿しです。
※写真はイメージです。季節によって食材が変更になる場合がございます。

押寿し体験厨房 金澤寿し

金沢の伝統 昔ながらの祭寿し体験 2,000円(税別)(おひとり様体験用)
木枠を使った本当の祭寿し体験 10,500円(税込10,800円)(5〜6名様体験用)

木枠を使って作る金沢伝統の押寿しです。
紺のりといわれる青色にした乾燥海藻(えご草)を使うのが金沢流。
※写真はイメージです。季節によって食材が変更になる場合がございます。

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金沢の伝統 笹寿し体験 2,000円(税別)

金沢郊外、くま笹の取れる地域に伝わる伝統の押寿しです。
二枚の笹で包み手軽に手で食べられる押寿しです。
※写真はイメージです。季節によって食材が変更になる場合がございます。

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