本格握り寿し体験 本格握り寿し体験は17時からの開始です。体験所要時間は約90分ほどになります。ただ体験するだけではなく、ホームパーティで握れる程度までご指導いたします。
→ご予約は076-251-8869までお願いいたします。
金澤寿しの体験 お祭りに欠かせない金沢の伝統押寿し体験を旅の思い出の１ページに・・・・・・押寿しは、春、秋の祭りに欠かせないハレの日の料理です。祭りの準備に忙しい男性たちとは別に、各家庭では祭りの前日より、女性と子どもたちが押寿し作りに忙しくしておりました。そして祭りの当日には、大勢の親戚が集い、祭りに参加し、押寿しを中心とした祭り料理を一緒の食卓で味わい楽しむ風景がどの家庭でも普通に見られる光景でした。金澤寿しは、昨今薄れつつあるこの大切な食文化を、体験を通し知っていただき守り伝えることができたら・・・それが私たちおばちゃんの願いであり喜びです。
冬季限定 香箱カニ面寿し作り体験 3,300円(税込)
金沢では昔から雄のズワイガニより雌の香箱ガニの方を珍重しています。小ぶりで身は少ないですが、内子（うちこ）、外子（そとこ）と呼ばれる部分やカニみそなど、濃厚な味が人気の秘密です。
そんな香箱ガニを贅沢に丸ごと一杯使って、自分で身をさばき、内子外子を取り出して酢飯の上に盛りつけていく。金澤寿しでしか体験することのできない大変珍しい体験になります。
香箱ガニがある季節限定の体験になりますので、この機会にぜひ体験しに来て下さい。
※写真はイメージです。季節によって食材が変更になる場合がございます。
一番人気 金澤寿し体験 2,750円(税込)
丸い曲げわっぱに国産笹を敷き、地元名産のふぐの糠漬けや干し甘えびなど、10種以上のこだわり食材を使って作っていただくオリジナル押寿しです。
※写真はイメージです。季節によって食材が変更になる場合がございます。
金沢の伝統 昔ながらの祭寿し体験 2,500円(税込)(おひとり様体験用)
木枠を使って作る金沢伝統の押寿しです。
紺のりといわれる青色にした乾燥海藻（えご草）を使うのが金沢流。
※写真はイメージです。季節によって食材が変更になる場合がございます。
