新たな「おもてなし」を考える、セミナーに参加①

写真 2013-11-19 14 49 13北陸三県の新聞社主催のセミナーに参加してきました。

あの、日本で一番予約の取れないイタリアンレストランのオーナーシェフの落合務さんが講師だったので何

か美味しいパスタでも食べれるかも?と淡い期待をいだきながら参加させていただきました。

さすがに一流のシェフのお話、作り方とかよりも、いかに   素晴らしい食材を」手に入れる。

それが味の決め手になるそうです。

私らならどお味を付けようか考えるところを素材の味をいかに生かそうかと考えるところはやっぱ一流でした。

最後は記念写真をおねだりしても、いやな顔一つせずやっぱり一流の紳士です。

写真 2013-11-19 16 05 25次回お会いする時はシェフのお店お料理を頂きながらお会いしたと来年の目標にしました(笑

 

 

 

 

 

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